Udang Selingkuh Khas Papua Jadi Kuliner Eksotis Wamena Dengan Rasa Mirip Lobster

ilustrasi

PAPUA - Udang Selingkuh menjadi salah satu kuliner khas Papua Pegunungan yang terkenal karena bentuknya yang unik dan cita rasanya yang istimewa.

Hidangan eksotis ini banyak ditemukan di wilayah Wamena dan dikenal sebagai makanan khas yang sering diburu wisatawan saat berkunjung ke Papua.

Meski disebut udang, hewan ini sebenarnya merupakan jenis lobster air tawar dari genus Cherax yang hidup di perairan pegunungan Papua.

Baca juga: Masjid Al Baabul Munawwar Tembagapura : Masjid Terdalam Di Dunia

Nama “Udang Selingkuh” berasal dari cerita masyarakat lokal yang menganggap bentuk hewan tersebut menyerupai hasil perpaduan antara udang dan kepiting.

Keunikan itu terlihat dari tubuhnya yang mirip udang namun memiliki capit besar layaknya kepiting sehingga tampil berbeda dari jenis udang biasa.

Udang ini memiliki cangkang yang cukup keras dengan warna dominan hitam kebiruan dan bagian capitnya menjadi sumber daging paling tebal.

Baca juga: Rekomendasi Workshop Batik Papua Dorong Kreativitas Dan Pelestarian Budaya

Tekstur daging Udang Selingkuh dikenal padat namun tetap lembut dengan rasa manis gurih yang sering dibandingkan dengan lobster laut premium.

Habitat hewan ini hanya ditemukan di kawasan perairan tawar pegunungan Papua seperti Sungai Baliem, Danau Paniai, Danau Habema, Danau Tage, dan Danau Tigi.

Udang Selingkuh hidup di wilayah dengan ketinggian sekitar 800 hingga 1.750 meter di atas permukaan laut sehingga membuat keberadaannya cukup terbatas.

Baca juga: Ini Ragam Upacara Adat Papua dan Filosofinya

Dalam penyajiannya, masyarakat Papua biasanya mengolah Udang Selingkuh dengan cara sederhana seperti dibakar, direbus, atau digoreng agar rasa alaminya tetap terasa.

Kuliner ini umumnya disajikan bersama pelengkap khas Papua seperti tumis kangkung, bunga pepaya, hingga ubi jalar bakar yang menambah cita rasa tradisionalnya.

Selain lezat, Udang Selingkuh juga memiliki kandungan gizi yang baik karena kaya protein, kalsium, selenium, fosfor, dan magnesium dengan kadar kalori yang relatif rendah.

Karena sulit ditemukan dan proses penangkapannya cukup menantang, harga satu porsi Udang Selingkuh di restoran Papua bisa mencapai ratusan ribu rupiah tergantung ukuran dan lokasi penyajian.